近期，漯河餐飲行業(yè)通過多元化、精細(xì)化的創(chuàng)新實(shí)踐，積極適應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)，從線上透明廚房到線下貼心上門服務(wù)，從社區(qū)便民小份菜到品牌聚焦家庭日常餐桌，為市民提供更便捷、更健康、更具性價(jià)比的餐飲服務(wù)。

聚焦需求，餐飲服務(wù)模式不斷創(chuàng)新。7月22日，市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長、郾城大酒店總經(jīng)理張肖陽告訴記者，我市餐飲企業(yè)正將明廚亮灶搬到線上，讓消費(fèi)者更直觀地監(jiān)督食材從田間到餐桌的全過程，提升透明度和信任感。同時(shí)，針對(duì)家庭聚會(huì)等場(chǎng)景，部分餐飲企業(yè)推出了“廚師到家”服務(wù)。專業(yè)廚師攜帶精選食材和配套餐具上門烹飪，餐后，服務(wù)人員還會(huì)負(fù)責(zé)專業(yè)清潔并回收餐具。張肖陽表示，市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)致力引導(dǎo)餐飲企業(yè)了解市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，優(yōu)化服務(wù)模式，滿足消費(fèi)者需求。

品牌升級(jí)，貼近家庭日常餐桌。7月12日，三牛家廚烙饃村（嵩山路店）正式開業(yè)。從昔日的牛家百糧自助餐到如今的三牛家廚烙饃村，創(chuàng)始人牛文匯始終秉持“讓漯河人吃得幸福、吃得健康”的理念。店內(nèi)，中古風(fēng)的雅致環(huán)境營造出休閑舒適的用餐氛圍，食客盈門的熱鬧景象印證著品牌的吸引力。面對(duì)市場(chǎng)變化，牛文匯積極采納消費(fèi)者建議優(yōu)化經(jīng)營模式。牛文匯表示，這次升級(jí)源于他對(duì)漯河飲食文化的深度思考。“烙饃是漯河人餐桌上熟悉的食物之一，也是我們的地標(biāo)性美食。”牛文匯說，“現(xiàn)在，人們飲食講究健康與適量。一張熱乎的烙饃卷上時(shí)令蔬菜，配一碗溫潤的稀飯，簡單、健康。”

社區(qū)便民，小份菜與盒飯贏得青睞。在社區(qū)餐飲領(lǐng)域，小份菜和平價(jià)便民盒飯正成為滿足消費(fèi)者日常用餐需求的新亮點(diǎn)。以玖玖晨光嶗山路店和長江路店等社區(qū)店為例，他們推出的便民盒飯因價(jià)格親民，吸引了周邊不少老年居民和工作人員前來購買或堂食。“家里已經(jīng)炒好了菜，想給老伴兒加一份紅燒肉嘗嘗。以前單點(diǎn)一份量太大，兩個(gè)人吃不完。現(xiàn)在有小份的，適量不浪費(fèi)。”7月22日中午，正在購買小份紅燒肉的李阿姨滿意地說。記者發(fā)現(xiàn)，這些十幾元的便民盒飯既方便快捷，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，成為不少居民解決日常用餐首選。

漯河日?qǐng)?bào)全媒體記者 王嘉明

校對(duì) 王麓棣

統(tǒng)籌 周鶴琦

審讀 譚藝君