各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、公安廳（局）、財政廳（局）、衛(wèi)生健康委：

二、重點任務(wù)

（一）膳食經(jīng)費管理情況。重點檢查：學(xué)校是否健全膳食經(jīng)費管理制度；是否定期（每學(xué)期至少一次）公開食堂收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監(jiān)督；實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校是否設(shè)立營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金專門臺賬，營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金是否全額用于為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食；近五年接受過營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金審計、財會監(jiān)督的學(xué)校，是否完成相關(guān)問題整改。

（二）供餐運營管理情況。重點檢查：實行承包經(jīng)營的學(xué)校，是否嚴(yán)格按照招標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，建立食堂承包經(jīng)營管理制度；實行校外供餐的學(xué)校，是否選擇具備集體用餐配送資質(zhì)的校外供餐單位，及時公布中標(biāo)的校外供餐單位名單，嚴(yán)格實行評價和退出機(jī)制；實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂是否自主經(jīng)營，大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等是否實施大宗食材統(tǒng)一采購制度。

（三）校長負(fù)責(zé)制落實情況。重點檢查：學(xué)校是否嚴(yán)格落實相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，學(xué)校校長在每學(xué)期開學(xué)第一周內(nèi)是否陪好開學(xué)第一餐；開學(xué)一個月內(nèi)，是否至少在食堂召開一次現(xiàn)場辦公會，實地查看了解情況、解決問題、部署工作，著力改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境。

（四）進(jìn)貨查驗制度落實情況。重點檢查：學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營企業(yè)）、校外供餐單位是否嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料進(jìn)貨查驗制度，按要求索取進(jìn)貨查驗證明文件，確保貨、票相符；是否指定專人對配送餐食進(jìn)行驗收，如實做好餐食接收記錄，留存雙方共同簽署的驗收證明，按要求做好餐食留樣工作。

（五）加工制作過程控制情況。重點檢查：學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營企業(yè)）、校外供餐單位是否嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)要求進(jìn)行原料貯存、病媒生物防制、加工制作、食品留樣、設(shè)備清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、供餐與配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)過程控制。

（六）營養(yǎng)配餐情況。重點檢查：學(xué)校是否在食堂或其他醒目位置公示學(xué)生餐的帶量食譜，學(xué)生餐是否符合當(dāng)?shù)貙W(xué)生營養(yǎng)狀況和/或飲食習(xí)慣，各類食物、能量和營養(yǎng)素的供應(yīng)量是否符合《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》的要求；學(xué)校是否公示學(xué)生餐的能量和營養(yǎng)素含量，是否能做到營養(yǎng)均衡；每餐供應(yīng)的食物是否達(dá)到3大類，每周是否為學(xué)生提供2次以上奶制品、大豆制品，午（晚）餐食物種類是否達(dá)到6種。

（七）社會共治情況。重點檢查：學(xué)校是否在每學(xué)期開學(xué)一個月內(nèi)至少邀請師生和家長分別開展一次食品安全滿意度測評，并將滿意度測評結(jié)果作為開展食品安全工作的參考；是否建立健全校園膳食監(jiān)督家長委員會，發(fā)揮監(jiān)督作用；是否邀請“兩代表一委員”、新聞媒體作為社會監(jiān)督員，參與學(xué)校日常檢查；是否建立“校園餐”舉報獎勵機(jī)制，調(diào)動群眾參與監(jiān)督的積極性、主動性；是否在校園設(shè)有固定宣傳陣地，宣傳食品安全、營養(yǎng)健康等知識，食堂張貼或擺放食品安全和食物營養(yǎng)宣傳材料。

三、工作安排